DonelleCon il mio Speciale Pasqua voglio offrirvi un piccolo “bouquet” di idee per il pranzo pasquale.
Casarecci con ragù di borlotti e mortadella
I casarecci con ragù di borlotti e mortadella: una ricetta squisita e molto, molto sostanziosa, ideale soprattutto in inverno. Ma com’è nata questa idea originale e super-golosa? Quando riciclare è creare Questo ragù è nato …
La polenta, regina della cucina creativa
La polenta, tradizionalmente, non è associata alla cucina veloce, anche se oggi ne esistono in commercio molte versioni “sprint” (perfino pronte in tre minuti!); e nemmeno al pranzo di tutti i giorni, in quanto è …
“Pepe e sale”, ritratto della perfetta padrona di casa
“Pepe e sale – consigli e ricette per la donna di casa” è un libro oggi rarissimo. Quella a mia disposizione è una copia – oggi un po’ sdrucita e con qualche foglio precario – …
Il purè di patate per minestre super
Il purè di patate è sicuramente uno dei contorni più amati della cucina internazionale. Oltre al suo uso “puro”, ne sono apprezzate anche alcune golose rielaborazioni, come le crocchette e il tortino (gattò, come si …
“Nonna Minestra” di Aldo Fabrizi, quando il sapore è poesia
Nonna Minestra di Aldo Fabrizi, per me, fa parte di quella categoria di “libri del cuore” che ognuno di noi conserva gelosamente nella memoria. Nella biblioteca di famiglia, questo singolare ricettario è presente fin dalla …
I legumi in scatola, tanti buoni motivi per sceglierli
I legumi in scatola sono fra gli alleati più preziosi della nostra cucina. Buoni, nutrienti e versatili, possono essere utilizzati per creare un’infinità di piatti diversi. E, cosa non da poco, costano pochissimo, quindi ci …
Salsa di pomodoro
La salsa di pomodoro è una delle ricette base della cucina italiana. Oltre che come condimento per la pasta, serve per tantissime preparazioni diverse, dalla pizza ai contorni di verdura. Una salsa, infinite varianti Di …
Besciamella
La besciamella è una salsa di grandissima versatilità, perfetta per gratinare ma anche per condire. Vediamo insieme come prepararla facilmente. Un po’ di storia L’origine della salsa besciamella è antica; secondo alcune fonti è seicentesca …